Xero Malbec

Xero Malbec

Cosecha 2015

Referencia al vino. Elaborado con uvas de la variedad Malbec, cuidadosamente seleccionadas provenientes de nuestra finca Los Carolinos.

Ubicación del viñedo. Agrelo (Alto Valle del Río Mendoza), departamento de Luján de Cuyo, provincia de Mendoza.

Clima. Zona privilegiada que posee un microclima particular de veranos secos, con días cálidos, soleados y noches frescas. De notable amplitud térmica que favorece el desarrollo de las uvas, alcanzando una gran concentración de aromas con óptimo estado sanitario.

Suelo. Franco-limoso de origen aluvional, poco profundo y pedregoso.

Sistemas de conducción. Estos viñedos son conducidos por el sistema denominado viña baja con alta densidad de plantación, bajo rendimiento por planta, que asociado a la pureza varietal, permite alcanzar uvas de óptima calidad.

Cosecha. Se realiza en forma manual, seleccionando los mejores racimos, con el fin de contar para su elaboración con las uvas de mayor calidad. El momento de realizar la cosecha depende de la madurez alcanzada por las uvas, proceso que es seguido con gran cuidado a fin de lograr el punto óptimo, donde se consigue una máxima expresión aromática.

Elaboración. Fermentación en tanques de acero inoxidable donde se realiza un estricto control de la temperatura (28 ºC) con el objeto de alcanzar una extracción intensa de color y taninos, se realiza una maceración prolongada (contacto de los hollejos con el mosto) la cual posibilita la obtención de vinos con gran color y aromas.

Degustación. Vino de profundo color rojo con reflejos violáceos y una mayor estructura. En nariz sobresalen aromas a frutos rojos y en boca se manifiestan taninos amables.
De acuerdo a la preferencia del consumidor, el añejamiento de este vino en su botella puede prolongarse por un período de 5 años o más. Por sus características es un vino ideal para acompañar carnes rojas y comidas con salsas condimentadas. Se aconseja consumir a una temperatura de 18 a 20 ºC. Para mantener sus atributos intactos, durante la guarda, la botella debe permanecer en posición horizontal, de manera que el vino se encuentre en contacto con el corcho, alejado del calor y la luz.

Presentación.

- Botellas de 750 ml.
- Cajas: 6 x 750 ml.

Datos Analíticos:
Alcohol: 13,4%
Azúcar: 1,76 gr/l.
Acidez volátil: 0,38 gr/l. Expresado en ácido acético
Acidez total: 4,65 gr/l. Expresado en ácido tartárico
SO2 total: 89 mg/l.

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